Participe en las actividades sociales e interculturales de Mescladís. Podéis traer a vuestros niños y niñas, venir a las actividades para adultos, participar como voluntarios....Muchas maneras de enriquecernos mutuamente!

Estas son las actividades para las próximas semanas (y en www.mescladis.org puedes encontrar nuestra agenda con las nuevas propuestas):
 

		Cena Argentina con música en vivo y proyecciones de fotos En el marco del evento "Argentina-Catalunya, tan lluny, tan a prop" tendrá lugar en Mescladis una cena típica argentina con música en vivo a cargo de Máximo Colombo. Entre empanadas y piononos disfrutaremos de la música folclórica que nos trae Máximo y de la proyección de fotos de viajes por Argentina. Una buena excusa para encontrarnos y disfrutar juntos... Cuando? El Sábado 17 de Julio a partir de las 20.00 horas. Precio? Ofreceremos un menú de 15€ (música incluída...) Plazas limitadas. Reservas en el 932955012 o en info@mescladis.org
		Taller de Cocina Japonesa-Peruana (Nikkei) La cocina fusión se caracteriza por mezclar ingredientes de diferentes culturas, combinando sabores, texturas, olores y colores. Una de las cocinas que cogió más fuerza fusionando sabores, fue la cocina peruana, por su gran diversidad de ingredientes y por su mezcla cultural. En este taller conoceremos la Cocina Nikkei, que se origina en la necesidad de los inmigrantes japoneses de mantener su hábitos alimenticios acomodando sus recetas a los productos locales. Hoy en día tiene una identidad propia, diferente a la cocina japonesa. En el taller aprenderemos algunos de sus secretos. Cuando? El Sábado 24 de Julio de 19 a 22 horas. Precio? 25€ Reservas en info@mescladis.org o en el 932955012
		Taller Cocina Chilena: Recetario Pablo Neruda La cocina chilena es uno de los secretos mejor guardados de América Latina y en Mescladís nos apetece descubrirla a través de las recetas que Pablo Neruda nos presenta en sus Odas Elementales. Verónica lo pondrá sabores a las palabras del poeta. Precio: 25€ (2 horas de taller y una hora de cena). Reserve su plaza en el 93 295 5012 o directamente en la Plaça Sant Pere 5. Plazas limitadas! Cuando? El Sábado 31 de Julio de 19.00 a 22.00 horas. Os esperamos!
		Taller de Cocina de Marruecos La cocina de Marruecos es una de las estrellas de la cocina del Mediterraneo. En dos horas de taller prepararemos sus platos más emblemáticos y luego tendremos tiempo para preparar la mesa y degustarlos entre charlas de cocina. Actividad de 3 horas: 2 de taller y una de degustación. Cuando? El Sábado 7 de Agosto a las 19.00 horas. Precio: 25€. Reserve su plaza en el 93 295 5012 o directamente en la Plaça Sant Pere 5. Plazas limitadas!
		Taller de cocina de Ecuador Ecuador cuenta con cuatro regiones naturales (costa, Andes, amazonía e insular) las cuales tienen diferentes costumbres y tradiciones. La diversidad de climas en el país suramericano permite que su cocina sea rica y diferente, y además cuenta con dos sabrosos puntos de partida históricos. Por un lado, la tradición nativa americana, que se nota en el gran uso de las papas (patatas), el maíz y los frijoles. Los españoles, por su lado, importaron guisos como el de la carne de cabra, que se ha convertido en uno de los más populares del país. Luis, natural de Guayaquil, nos llevará de viaje a través de sus platos más emblemáticos. Cuándo? El Sábado 14 de Agosto de 19.00 a 22.00 horas (dos horas de taller y una hora de degustación) Precio? 25€ Plazas limitadas. Reservas en el 932955012 o en info@mescladis.org
		De tapeo por el Mediterraneo La cuenca del Mediterraneo nos ofrece una amplia diversidad cultural que se manifiesta en sus cocinas. En este taller exploraremos este encuentro de culturas que define la historia del Mediterraneo. Nada mejor que hacerlo preparando y degustando sus platos: desde Francia, hasta el Libano, pasando por Catalunya y Marruecos... Prepararemos diversas tapas/mezzes (humus, tactuka, tapenade, anchoiade, crostini, croquetes d´albergínia) acompañadas bebidas típicas.. Cuando? El Sábado 4 de Septiembre de 19 a 22 horas. Precio? 25€. Reservas en el 932955012 o en info@mescladis.org

Mescladís favorece la acomodación de inmigrantes y ciudadanos nativos mediante actividades educativas que promueven la cohesión social y actividades económicas que facilitan la inserción socio-laboral. En este apartado incluimos las últimas novedades de nuestro proyecto:
 

		Mescladís firma convenios de prácticas el Grupo Tragaluz, Grupo Sol Meliá, Hotel Renaisance, Salles Hotel y los restaurantes del chef Paco Guzmán En el marco de nuestro programa de inserción socio-laboral Cuinant Oportunitats, Mescladís ha firmado convenios de prácticas con importantes grupos del sector hostelería: Grupo Tragaluz, Sol Meliá, Sallés Hotel y Hotel Renaissance. A la iniciativa se ha sumado el chef Paco Guzmán, con sus restaurantes Santa María y Santa de Barcelona. Estos acuerdos permitirán a nuestros alumnos/as realizar sus prácticas en estas empresas, teniendo así una oportunidad excelente de ampliar sus conocimientos y pelear por un puesto de trabajo. Cuinant Oportunitats es un proyecto que realizamos desde el 2007 y que desde entonces no ha dejado de crecer y consolidarse. Este año lo realizamos en colaboración con Cáritas, entidad pionera en las luchas por los derechos de los inmigrantes y de los más necesitados. El programa cuenta asimismo con el apoyo de la Fundació La Caixa. Más info...
		Mescladís lleva sus actividades interculturales a Barberá del Vallés y Viladecans Mescladís lleva sus actividades interculturales a los ayuntamientos de Barberá del Vallès y Viladecans. En Viladecans participamos en la Fiesta de la Diversidad "Entrellaça" con talleres interculturales de Mali y Bolivia. Touré y Hernan, alumnos de nuestra escuela, fueron los "cocineros invitados" y encargados de compartir su cultura y enseñar recetas de sus países. En Barberá del Vallès participamos dentro de las actividades para la Convivencia Intercultural organizadas por el Programa d´Atenció a la Població Nouvinguda. Louise y Kaoutar realizarón un taller de tapas del Mediterraneo y Gopal, Touré y Pedro realizaron unas "tapas" de India, Mali y Ecuador. Estas actividades se realizan con el apoyo de la Diputació de Barcelona, con el objetivo de mejorar el conocimiento de las diferentes culturas representadas en nuestras ciudades y fomentar la cohesión social a partir de talleres que promueven el enriquecimiento mutuo.   En el cuerpo de la noticia encontará las recetas. Más info...
		Mescladís en el Curso de Verano de la UPF "Immigració Sense Fronteres: Una Visió Multidisciplinària" Mescladís presentará su proyecto en el curso de verano de la Universidad Pompeu Fabra. El objetivo del curso es ofrecer a los estudiantes una posición sólida a la vez que amena y crítica alrededor de la realidad de la inmigración en nuestra sociedad. La idea es tratar los retos actuales de la inmigración y las fronteras, superandolas al relacionar la inmigración con diferentes expresiones artísticas (donde no hay fronteras). Mescladís tratará el tema "Inmigración y cocina" Más info...
		FCM adhiere a la Red Transnacional Living Together contra el Racismo y la Xenofobia en Europa. FCM adhiere a la RED LIVING TOGETHER CONTRA EL RACISMO Y LA XENOFOBÍA EN EUROPA cuyo objetivo es sentar las bases de una convivencia pacífica, democrática e incluyente; así como identificar los discursos racistas, xenófobos y cualquier otra manifestación de intolerancia. Más info...
		Mescladís en la 2ª edición del Festival Esperanzah! Mescladís, con sus alumnos de la escuela de cocina, participaron nuevamente en el festival Esperanzah! 2010. Fue un gusto volver a formar parte de una movida que a través de la música nos invita a reflexionar y actuar sobre el mundo el el que vivimos. Esperamos ansiosos la próxima edición! Felicitaciones a todo el equipo de Gats por el trabajo realizado. Más info...

ENTREVISTA CON ZYGMUNT BAUMAN

Un mundo nuevo y cruel
Por: Héctor Pavón para el diario Clarín

El sociólogo que sacudió a las ciencias sociales con su concepto de "modernidad líquida" advierte, en una entrevista exclusiva, que hay un temible divorcio entre poder y política, socios hasta hoy inseparables en el estado-nación. En todo el mundo, dice, la población se divide en barrios cerrados, villas miseria y quienes luchan por ingresar o no caer en uno de esos guetos. Aún no llegamos al punto de no retorno, dice con un toque de optimismo.

How to spend it.... Cómo gastarlo. Ese es el nombre de un suplemento del diario británico Financial Times. Ricos y poderosos lo leen para saber qué hacer con el dinero que les sobra. Constituyen una pequeña parte de un mundo distanciado por una frontera infranqueable. En ese suplemento alguien escribió que en un mundo en el que "cualquiera" se puede permitir un auto de lujo, aquellos que apuntan realmente alto "no tienen otra opción que ir a por uno mejor..." Esta cosmovisión le sirvió a Zygmunt Bauman para teorizar sobre cuestiones imprescindibles y así intentar comprender esta era. La idea de felicidad, el mundo que está resurgiendo después de la crisis, seguridad versus libertad, son algunas de sus preocupaciones actuales y que explica en sus recientes libros: Múltiples culturas, una sola humanidad (Katz editores) y El arte de la vida (Paidós). "No es posible ser realmente libre si no se tiene seguridad, y la verdadera seguridad implica a su vez la libertad", sostiene desde Inglaterra por escrito.
 

GUETOS DE UNO Y OTRO LADO. Las ciudades exhiben sus contrastes y sus áreas de exclusión. Aquí, una imagen de Kong Kong.

Bauman nació en Polonia pero se fue expulsado por el antisemitismo en los 50 y recaló en los 60 en Gran Bretaña. Hoy es profesor emérito de la Universidad de Leeds. Estudió las estratificaciones sociales y las relacionó con el desarrollo del movimiento obrero. Después analizó y criticó la modernidad y dio un diagnóstico pesimista de la sociedad. Ya en los 90 teorizó acerca de un modo diferente de enfocar el debate cuestionador sobre la modernidad. Ya no se trata de modernidad versus posmodernidad sino del pasaje de una modernidad "sólida" hacia otra "líquida". Al mismo tiempo y hasta el presente se ocupó de la convivencia de los "diferentes", los "residuos humanos" de la globalización: emigrantes, refugiados, parias, pobres todos. Sobre este mundo cruel y desigual versó este diálogo con Bauman.

Uno de sus nuevos libros se llama Múltiples culturas, una sola humanidad . ¿Hay en este concepto una visión "optimista" del mundo de hoy?

Ni optimista ni pesimista... Es sólo una evaluación sobria del desafío que enfrentamos en el umbral del siglo XXI. Ahora todos estamos interconectados y somos interdependientes. Lo que pasa en un lugar del globo tiene impacto en todos los demás, pero esa condición que compartimos se traduce y se reprocesa en miles de lenguas, de estilos culturales, de depósitos de memoria. No es probable que nuestra interdependencia redunde en una uniformidad cultural. Es por eso que el desafío que enfrentamos es que estamos todos, por así decirlo, en el mismo barco; tenemos un destino común y nuestra supervivencia depende de si cooperamos o luchamos entre nosotros. De todos modos, a veces diferimos mucho en algunos aspectos vitales. Tenemos que desarrollar, aprender y practicar el arte de vivir con diferencias, el arte de cooperar sin que los cooperadores pierdan su identidad, a beneficiarnos unos de otros no a pesar de, sino gracias a nuestras diferencias.

Es paradójico, pero mientras se exalta el libre tránsito de mercancías, se fortalecen y construyen fronteras y muros. ¿Cómo se sobrevive a esta tensión?

Eso sólo parece ser una paradoja. En realidad, esa contradicción era algo esperable en un planeta donde las potencias que determinan nuestra vida, condiciones y perspectivas son globales, pueden ignorar las fronteras y las leyes del estado, mientras que la mayor parte de los instrumentos políticos sigue siendo local y de una completa inadecuación para las enormes tareas a abordar. Fortificar las viejas fronteras y trazar otras nuevas, tratar de separarnos a "nosotros" de "ellos", son reacciones naturales, si bien desesperadas, a esa discrepancia. Si esas reacciones son tan eficaces como vehementes es otra cuestión. Las soberanías locales territoriales van a seguir desgastándose en este mundo en rápida globalización.

Hay escenas comunes en Ciudad de México, San Pablo, Buenos Aires: de un lado villas miseria; del otro, barrios cerrados. Pobres de un lado, ricos del otro. ¿Quiénes quedan en el medio?

¿Por qué se limita a las ciudades latinoamericanas? La misma tendencia prevalece en todos los continentes. Se trata de otro intento desesperado de separarse de la vida incierta, desigual, difícil y caótica de "afuera". Pero las vallas tienen dos lados. Dividen el espacio en un "adentro" y un "afuera", pero el "adentro" para la gente que vive de un lado del cerco es el "afuera" para los que están del otro lado. Cercarse en una "comunidad cerrada" no puede sino significar también excluir a todos los demás de los lugares dignos, agradables y seguros, y encerrarlos en sus barrios pobres. En las grandes ciudades, el espacio se divide en "comunidades cerradas" (guetos voluntarios) y "barrios miserables" (guetos involuntarios). El resto de la población lleva una incómoda existencia entre esos dos extremos, soñando con acceder a los guetos voluntarios y temiendo caer en los involuntarios.

¿Por qué se cree que el mundo de hoy padece una inseguridad sin precedentes? ¿En otras eras se vivía con mayor seguridad?

Cada época y cada tipo de sociedad tiene sus propios problemas específicos y sus pesadillas, y crea sus propias estratagemas para manejar sus propios miedos y angustias. En nuestra época, la angustia aterradora y paralizante tiene sus raíces en la fluidez, la fragilidad y la inevitable incertidumbre de la posición y las perspectivas sociales. Por un lado, se proclama el libre acceso a todas las opciones imaginables (de ahí las depresiones y la autocondena: debo tener algún problema si no consigo lo que otros lograron ); por otro lado, todo lo que ya se ganó y se obtuvo es nuestro "hasta nuevo aviso" y podría retirársenos y negársenos en cualquier momento. La angustia resultante permanecería con nosotros mientras la "liquidez" siga siendo la característica de la sociedad. Nuestros abuelos lucharon con valentía por la libertad. Nosotros parecemos cada vez más preocupados por nuestra seguridad personal... Todo indica que estamos dispuestos a entregar parte de la libertad que tanto costó a cambio de mayor seguridad.

Esto nos llevaría a otra paradoja. ¿Cómo maneja la sociedad moderna la falta de seguridad que ella misma produce?

Por medio de todo tipo de estratagemas, en su mayor parte a través de sustitutos. Uno de los más habituales es el desplazamiento/trasplante del terror a la globalización inaccesible, caótica, descontrolada e impredecible a sus productos: inmigrantes, refugiados, personas que piden asilo. Otro instrumento es el que proporcionan las llamadas "comunidades cerradas" fortificadas contra extraños, merodeadores y mendigos, si bien son incapaces de detener o desviar las fuerzas que son responsables del debilitamiento de nuestra autoestima y actitud social, que amenazan con destruir. En líneas más generales: las estratagemas más extendidas se reducen a la sustitución de preocupaciones sobre la seguridad del cuerpo y la propiedad por preocupaciones sobre la seguridad individual y colectiva sustentada o negada en términos sociales.

¿Hay futuro? ¿Se puede pensarlo? ¿Existe en el imaginario de los jóvenes?

El filósofo británico John Gray destacó que "los gobiernos de los estados soberanos no saben de antemano cómo van a reaccionar los mercados (...) Los gobiernos nacionales en la década de 1990 vuelan a ciegas." Gray no estima que el futuro suponga una situación muy diferente. Al igual que en el pasado, podemos esperar "una sucesión de contingencias, catástrofes y pasos ocasionales por la paz y la civilización", todos ellos, permítame agregar, inesperados, imprevisibles y por lo general con víctimas y beneficiarios sin conciencia ni preparación. Hay muchos indicios de que, a diferencia de sus padres y abuelos, los jóvenes tienden a abandonar la concepción "cíclica" y "lineal" del tiempo y a volver a un modelo "puntillista": el tiempo se pulveriza en una serie desordenada de "momentos", cada uno de los cuales se vive solo, tiene un valor que puede desvanecerse con la llegada del momento siguiente y tiene poca relación con el pasado y con el futuro. Como la fluidez endémica de las condiciones tiene la mala costumbre de cambiar sin previo aviso, la atención tiende a concentrarse en aprovechar al máximo el momento actual en lugar de preocuparse por sus posibles consecuencias a largo plazo. Cada punto del tiempo, por más efímero que sea, puede resultar otro "big bang", pero no hay forma de saber qué punto con anticipación, de modo que, por las dudas, hay que explorar cada uno a fondo.

Es una época en la que los miedos tienen un papel destacado. ¿Cuáles son los principales temores que trae este presente?

Creo que las características más destacadas de los miedos contemporáneos son su naturaleza diseminada, la subdefinición y la subdeterminación, características que tienden a aparecer en los períodos de lo que puede llamarse un "interregno". Antonio Gramsci escribió en Cuadernos de la cárcel lo siguiente: "La crisis consiste precisamente en el hecho de que lo viejo está muriendo y lo nuevo no puede nacer: en este interregno aparece una gran variedad de síntomas mórbidos". Gramsci dio al término "interregno" un significado que abarcó un espectro más amplio del orden social, político y legal, al tiempo que profundizaba en la situación sociocultural; o más bien, tomando la memorable definición de Lenin de la "situación revolucionaria" como la situación en la que los gobernantes ya no pueden gobernar mientras que los gobernados ya no quieren ser gobernados, separó la idea de "interregno" de su habitual asociación con el interludio de la trasmisión (acostumbrada) del poder hereditario o elegido, y lo asoció a las situaciones extraordinarias en las que el marco legal existente del orden social pierde fuerza y ya no puede mantenerse, mientras que un marco nuevo, a la medida de las nuevas condiciones que hicieron inútil el marco anterior, está aún en una etapa de creación, no se lo terminó de estructurar o no tiene la fuerza suficiente para que se lo instale. Propongo reconocer la situación planetaria actual como un caso de interregno. De hecho, tal como postuló Gramsci, "lo viejo está muriendo". El viejo orden que hasta hace poco se basaba en un principio igualmente "trinitario" de territorio, estado y nación como clave de la distribución planetaria de soberanía, y en un poder que parecía vinculado para siempre a la política del estado-nación territorial como su único agente operativo, ahora está muriendo. La soberanía ya no está ligada a los elementos de las entidades y el principio trinitario; como máximo está vinculada a los mismos pero de forma laxa y en proporciones mucho más reducidas en dimensiones y contenidos. La presunta unión indisoluble de poder y política, por otro lado, está terminando con perspectivas de divorcio. La soberanía está sin ancla y en flotación libre. Los estados-nación se encuentran en situación de compartir la compañía conflictiva de aspirantes a, o presuntos sujetos soberanos siempre en pugna y competencia, con entidades que evaden con éxito la aplicación del hasta entonces principio trinitario obligatorio de asignación, y con demasiada frecuencia ignorando de manera explícita o socavando de forma furtiva sus objetos designados. Un número cada vez mayor de competidores por la soberanía ya excede, si no de forma individual sin duda de forma colectiva, el poder de un estado-nación medio (las compañías comerciales, industriales y financieras multinacionales ya constituyen, según Gray, "alrededor de la tercera parte de la producción mundial y los dos tercios del comercio mundial").

La "modernidad líquida", como un tiempo donde las relaciones sociales, económicas, discurren como un fluido que no puede conservar la forma adquirida en cada momento, ¿tiene fin?

Es difícil contestar esa pregunta, no sólo porque el futuro es impredecible, sino debido al "interregno" que mencioné antes, un lapso en el que virtualmente todo puede pasar pero nada puede hacerse con plena seguridad y certeza de éxito. En nuestros tiempos, la gran pregunta no es "¿qué hace falta hacer?", sino "¿quién puede hacerlo?" En la actualidad hay una creciente separación, que se acerca de forma alarmante al divorcio, entre poder y política, los dos socios aparentemente inseparables que durante los dos últimos siglos residieron –o creyeron y exigieron residir– en el estado nación territorial. Esa separación ya derivó en el desajuste entre las instituciones del poder y las de la política. El poder desapareció del nivel del estado nación y se instaló en el "espacio de flujos" libre de política, dejando a la política oculta como antes en la morada que se compartía y que ahora descendió al "espacio de lugares". El creciente volumen de poder que importa ya se hizo global. La política, sin embargo, siguió siendo tan local como antes. Por lo tanto, los poderes más relevantes permanecen fuera del alcance de las instituciones políticas existentes, mientras que el marco de maniobra de la política interna sigue reduciéndose. La situación planetaria enfrenta ahora el desafío de asambleas ad hoc de poderes discordantes que el control político no limita debido a que las instituciones políticas existentes tienen cada vez menos poder. Estas se ven, por lo tanto, obligadas a limitar de forma drástica sus ambiciones y a "transferir" o "tercerizar" la creciente cantidad de funciones que tradicionalmente se confiaba a los gobiernos nacionales a organizaciones no políticas. La reducción de la esfera política se autoalimenta, así como la pérdida de relevancia de los sucesivos segmentos de la política nacional redunda en el desgaste del interés de los ciudadanos por la política institucionalizada y en la extendida tendencia a reemplazarla con una política de "flotación libre", notable por su carácter expeditivo, pero también por su cortoplacismo, reducción a un único tema, fragilidad y resistencia a la institucionalización.

¿Cree que esta crisis global que estamos padeciendo puede generar un nuevo mundo, o al menos un poco diferente?

Hasta ahora, la reacción a la "crisis del crédito", si bien impresionante y hasta revolucionaria, es "más de lo mismo", con la vana esperanza de que las posibilidades vigorizadoras de ganancia y consumo de esa etapa no estén aún del todo agotadas: un esfuerzo por recapitalizar a quienes prestan dinero y por hacer que sus deudores vuelvan a ser confiables para el crédito, de modo tal que el negocio de prestar y de tomar crédito, de seguir endeudándose, puedan volver a lo "habitual". El estado benefactor para los ricos volvió a los salones de exposición, para lo cual se lo sacó de las dependencias de servicio a las que se había relegado temporalmente sus oficinas para evitar comparaciones envidiosas.

Pero hay individuos que padecen las consecuencias de esta crisis de los que poco se habla. Los protagonistas visibles son los bancos, las empresas...

Lo que se olvida alegremente (y de forma estúpida) en esa ocasión es que la naturaleza del sufrimiento humano está determinada por la forma en que las personas viven. El dolor que en la actualidad se lamenta, al igual que todo mal social, tiene profundas raíces en la forma de vida que aprendimos, en nuestro hábito de buscar crédito para el consumo. Vivir del crédito es algo adictivo, más que casi o todas las drogas, y sin duda más adictivo que otros tranquilizantes que se ofrecen, y décadas de generoso suministro de una droga no pueden sino derivar en shock y conmoción cuando la provisión se detiene o disminuye. Ahora nos proponen la salida aparentemente fácil del shock que padecen tanto los drogadictos como los vendedores de drogas: la reanudación del suministro de drogas. Hasta ahora no hay muchos indicios de que nos estemos acercando a las raíces del problema. En el momento en que se lo detuvo ya al borde del precipicio mediante la inyección de "dinero de los contribuyentes", el banco TSB Lloyds empezó a presionar al Tesoro para que destinara parte del paquete de ahorro a los dividendos de los accionistas. A pesar de la indignación oficial, el banco procedió impasible a pagar bonificaciones cuyo monto obsceno llevó al desastre a los bancos y sus clientes. Por más impresionantes que sean las medidas que los gobiernos ya tomaron, planificaron o anunciaron, todas apuntan a "recapitalizar" los bancos y permitirles volver a la "actividad normal": en otras palabras, a la actividad que fue la principal responsable de la crisis actual. Si los deudores no pudieron pagar los intereses de la orgía de consumo que el banco inspiró y alentó, tal vez se los pueda inducir/obligar a hacerlo por medio de impuestos pagados al estado. Todavía no empezamos a pensar con seriedad en la sustentabilidad de nuestra sociedad de consumo y crédito. La "vuelta a la normalidad" anuncia una vuelta a las vías malas y siempre peligrosas. De todo modos todavía no llegamos al punto en que no hay vuelta atrás; aún hay tiempo (poco) de reflexionar y cambiar de camino; todavía podemos convertir el shock y la conmoción en algo beneficioso para nosotros y para nuestros hijos.

Traduccion: Joaquin Ibarburu